방울토마토에 대한 모든 것 (기원과 종류/ 조리 / 재배)

 

방울토마토에 대한 모든 것

방울토마토는 아주 특별한 채소입니다. 많은 사람들의 부엌과 정원을 장식하는 소중한 식물이기 때문입니다. 방울토마토는 한입 크기의 아주 작은 야채이지만, 어떤 요리든 방울토마토가 들어간다면 그 맛과 향은 다양하게 변모하게 됩니다. 만약 정원 가꾸기에 관심이 있거나, 건강 식품으로써 방울토마토에 대해서 알아보고자 한다면, 이 포스팅을 통해서 지식을 얻어가시길 바랍니다. 오늘 포스팅에서는 여러분께 ①방울 토마토의 기원과 다양한 종류(품종)로의 진화 ②요리 방법, ③잘 키울 수 있는 성장 팁까지 소개드리고자 합니다.

 

방울토마토

1. 방울토마토의 기원과 진화

방울토마토는 영문으로 Cherry tomato, 학명은 Solanum lycopersicum var. cerasiforme 입니다. 남아메리카, 특히 현재 페루와 에콰도르로 알려진 지역에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 조그만 지역에서 발생된 방울 토마토는, 현재 전세계에 퍼져있고 또 다양한 종류로 진화해왔습니다.

먼저, 방울토마토의 역사는 처음 재배되기 시작한 안데스 산맥의 고대 사회까지 거슬러 올라갑니다. 방울토마토는 16세기에 유럽 시장으로 진출했고 궁극적으로 현재 가장 인기 있는 작물이 되었습니다. 작고 간편한 크기와 달콤함, 새콤함, 그리고 조금의 톡 쏘는 맛까지 다양하고 독특한 맛 때문에 우리가 일반적으로 알고 있는 큰 토마토와 구별되고 있습니다. 방울토마토는 각각 고유의 맛 프로파일, 색깔 그리고 모양을 가진 즐거운 종류의 배열로 구성되어 있습니다. 다음은 몇몇 인기있는 방울토마토 종류를 소개합니다.

1) 선골드(Sungold)

황금빛의 오렌지 색과 달콤하고 열대적인 맛으로 유명한 선골드(Sungold)는 간편한 스낵과 샐러드 재료로 가장 널리 알려진 품종입니다.

2) 스위트100(Sweet100)

스위트100 품종은 빨간 색이며, 당도가 매우 높아서 주로 신선한 음식의 고명으로 곁들여지고 있습니다.

3) 블랙 체리(Black Cherry)

블랙체리 토마토는 깊고 풍부한 색과 복잡하고 달콤한 궁정적인 맛을 갖고 있습니다. 많은 요리에 응용되어 풍부한 색감과 맛을 더해줍니다.

4) 노란 배(Yellow pear)

이름과 같이 이 품종의 방울 토마토는 약간의 배 모양을 띄고, 맛은 순하고 달콤해서 샐러드와 에피타이저에 많이 사용되고 있습니다.

 

2. 주방에서 즐기는 방울토마토

이 작은 방울토마토는 색감과 독특한 맛으로, 다양한 음식에서 포인트가 되고 있습니다.

본 항목에서는 방울 토마토를 어떻게 조리할 수 있는지 활용하는 법을 알려드리겠습니다.

 

1) 프레시 스낵킹 (Fresh snacking)
방울토마토는 그 자체만으로도 한 입 크기의 완벽한 간식입니다. 향이 강하지 않고 맛을 달콤하며 수분감이 충분하기 떄문에 활동(운동, 산책, 이동 등) 중 언제든지 간편하게 소지할 수 있고, 먹을 수 있습니다. 그리고 건강에 좋은 채소이므로 건강식 또는 도시락에 추가하기 좋은 선택지가 됩니다. 자연 그 자체로 섭취할 수도 있지만, 조금 더 맛있는 간식으로 먹기 위해서는 간단하게 약간의 소금과 신선한 후추를 첨가하는 것을 권유드립니다.

2) 샐러드와 애피타이저 (Salad / Appetizer)
방울 토마토는 많은 종류의 샐러드와 애피타이저의 주 재료입니다. 특히 방울 토마토의 선명한 색감(빨간색, 노란색, 초록색 등)과 새콤달콤하고 톡 쏘는 맛은 어떤 요리든 독보적인 맛을 내도록 도와줍니다. 특히 클래식 카프레제(Carprese) 샐러드를 만들거나 알록달록한 쿠스쿠스(Couscous) 에피타이저를 만들 때 방울 토마토는 필수 재료입니다.

3) 로스팅 앤 그릴 (Roasting / Grilled)
방울토마토를 구우면 자연스러운 단맛이 나고 풍미가 더욱 강해집니다. 여기에 올리브유, 마늘, 신선한 허브 등을 넣고 튀긴 다음 약간 카라멜화(Caramelized) 될 때까지 은은하게 구우면 맛있는 반찬이나 파스타와 스테이크의 완벽한 가니쉬가 됩니다.

 

3. 방울토마토 키우기

방울토마토는 가장 기초적이고 쉬운 식물 키우기에 속합니다. 하지만 누구나 키울 수 있지만, 누구나 많은 방울토마토를 수확하는 것은 아닙니다. 아래에서 방울토마토를 많이 수확하기 위한 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

 

1) 올바른 재배 장소 선택
방울토마토는 햇볕을 많이 필요로 하는 식물입니다. 매일 최소 6~8시간의 햇빛을 받을 수 있는 장소를 정원에서 선택하시길 바랍니다. 또한 방울토마토의 뿌리는과습에 예민하기 때문에 물이 잘 빠질 수 있도록 배수가 원활한 장소에 식재하시기 바랍니다.

2) 지지대 세우기
방울토마토는 한 가지에 많은 열매가 맺히기 때문에 종종 가지가 짓눌리곤 합니다. 따라서 식물이 자랄 때 지탱하기 위해 말뚝이나 지지대를 세워 고정하시기 바랍니다.

3) 물주는 방법
방울토마토는 잘 자라려면 적당한 수분이 필요합니다. 정기적으로 물을 주고, 흙을 고르게 촉촉하게 유지하여야 하지만, 절대 물에 잠기지 않도록 관리해야 합니다.

 

4. 결론

방울토마토는 남아메리카에서 시작되어, 현재 다양한 종류로 진화해 우리의 정원과 식탁을 장식하고 있습니다. 오늘 배운 품종에 맞게 다양한 음식에 활용하시기 바랍니다. 만약 정원을 꾸밀 계획이 있다면, 키우기 팁을 활용하여 풍성한 정원을 만들어 보시기 바랍니다.